The Cloud – Restaurantes

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menú country gourmet

Entradas

  • Sopa de garbanzo en tomate con paprika y maggi fresco
  • Crema de zapallo con queso de cabra, choclo dulce y crotones de trufa
  • Foie gras de pollo a la trufa negra con compota de peras y tostadas
  • Tortitas de tilapia en salsa de alcachofa y queso

Ensaladas

  • Cesar Salad
  • Mixed salad/ Ensalada mixta

Platos fuertes

chancho
  • Pierna de Chancho al horno en salsa casera de tomates
lomo
  • Cabeza de Lomo Angus Ecuatoriano 220 gr
  • Lomo Fino 280 gr
  • Boeuf Bourguignon corte Angus (estofado)
salsas
  • Whisky y miel
  • Café en reducción de balsámico
  • Queso al vino blanco
Pollo
  • Pechuga de Pollo a la naranja en salsa de champagne con eneldo y queso brie
  • Pollita de campo en salsa de jengibre y ajo con reducción de Marsala
Pescados
  • Salmon a la toscana salsa de mantequilla con parmesano
  • Trucha marinada en piña con soya (dulce) servida con hongos al jerez

Especial del día

  • Langostinos marinados en vino tinto con especias y azúcar morena asados
  • Gnocchi salsa de nueces con azafrán y eneldo

Guarnición de cada plato

  • Verduras rebosadas en aceite de oliva con romero y paprika
  • Pimientos morrones
  • Papitas asadas con aceite de oliva y sal en grano
  • Ensalada de quinua
  • Ensalada de huevo
  • Yuca frita con romero
  • Ensalada de espárragos, aguacate y queso feta con vinagreta de balsámico

Quesos

  • Tabla de Quesos locales
  • mermelada de limón orgánico y compota de guayaba

Postre

  • Brownie con helado de vainilla y salsa de chocolate y hierbaluisa
  • Pudding chocolate y Irish coffee con crema de maracuyá
  • Chocolate mousse
  • Apple strudel con puré de manzana y helado vainilla
  • Pie de limón con chocolate blanco líquido y crema chantilly
  • Pie de nueces con melaza servido con helado de chocolate y salsa de chocolate con ron

Mesa de pan

  • Pan de cebolla, Pan bola, Focaccia, Pan de choclo, Pan integral con nueces
    Aceites de oliva preparado, Ají de El Septimo y Salsa de Ají

Bebidas

  • Café Americano
  • Café Gourmet Las Tolas (Yumbo)
  • Café especial Chuspa
  • Tea/té
  • Cappuccino
  • Coca cola, Fanta, Sprite
  • Juices/ Jugos
  • Shakes/ Batidos

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